Bowl antiOx de acaí y granola casera

Granola casera

-2 tazas de avena

-1 cucharada de canela en polvo

-1 taza de almendras

-1 taza de nueces

-3 cucharadas de chia

-semilla zapallo, maravilla

-1/2 taza quinoa inflada o amaranto

-1/4 de pasas, goji o cranberries

-3 cucharadas de aceite de coco

-1/2 taza de sirope o jarabe de arroz. (A elección colocar 1 cucharada de cacao en polvo)

Precalentar el horno a 160º(eléctrico)/180º(gas)

Picar todos los frutos secos y poner en un pocillo.

Agregar la avena, el cacao, la canela, y las semillas y revolver hasta integrar.

Derretir en una olla pequeña el aceite de coco y mezclar con el sirope de agave, arroz o de maple

Agregar el aceite y el sirope derretido a la mezcla de frutos secos, semillas y avena (menos los frutos deshidratados, como pasas, goji, dátiles, cranberries, etc, estos van al final de la preparación).

Revolver hasta integrar.

En la bandeja poner papel de horno o lamina antihaderente y esparcir la mezcla lo más posible.

Llevar al horno por 20-30 min. o hasta que se empiece a dorar. Y finalmente colocar las pasas o cranberries.

Bowl de acaí: Procesar 1 cucharada de acaí en polvo, junto a 1 plátano plátano o 1 mango y 1/2 taza de arándanos. Luego servir adornando con la granola, chía, frutos rojos como arándanos, almendras laminadas, coco laminado y hojas de menta.

Leche dorada

Leche dorada

La leche dorada lleva este nombre pues su ingrediente principal es la cúrcuma, una especie originaria de la India que se le conoce como “el sanador interno”. Este tubérculo anaranjado, usualmente se encuentra cerca del jengibre en la sección de vegetales. El ingrediente activo de la cúrcuma es la curcumina, la cual es un poderoso antibiótico natural, anti-inflamatorio y antioxidante. Pero como bien sabemos, este activo no puede absorberse bien en nuestro cuerpo si no esta acompañado de pimienta negra, y en la cocina ayurveda proveniente de la india, se ha sabido de forma intuitiva mezclarla con esta super especie, pues la piperina presente en la pimienta negra aumenta en dos mil veces la absorción de la curcuma. Si ademas la hacemos soluble en una grasa, se absorbe mucho mejor, siendo el aceite de coco la grasa ideal para ello.

Para la preparación de la pasta de cúrcuma necesitaremos:

1/4 de taza de cúrcuma orgánica en polvo

1/2 taza de agua

1/2 cucharadita de pimienta negra molida

3 cucharadas de aceite de coco

un frasco de vidrio para almacenar

Preparación:

En una ollita (de preferencia de greda) hervir el agua, incorporar la curcuma y pimienta negra, hasta que se forme una pasta espesa. Revolver y dejar cocinar por unos 7 a 10 min. Si esta muy espesa agregar mas agua y si esta muy liquida agregar mas cúrcuma. Te darás cuenta enseguida cuando este listo. Retirada del fuego agregarle el aceite de coco y mezclarlo muy bien. Coloca la pasta dorada en un frasco de vidrio con tapa hermética si es posible y ya esta! Lista para guardar en el refrigerador con una duración de máximo 2 semanas aproximadamente.

Preparación Leche Dorada

Una vez hecha la pasta, la leche dorada es muy fácil de hacer. Debes mezclar una cucharadita de tu pasta de cúrcuma con dos tazas de leche vegetal tibia de la que desees. Todo lo demás es optativo, como una pizca de canela, cardamomo, vainilla, jengibre o miel. Este brebaje ancestral se recomienda tomar caliente o tibio. Y a disfrutar!

Pudín de chia y bebida vegetal

Las semillas de Chía se han convertido, por sus propiedades y beneficios, en el alimento estrella de los últimos años. Son una excelente fuente de ácidos grasos esenciales Omega 3 y también aportan altas cantidades de fibras, proteínas y calcio. Así, su consumo ayuda a reducir el colesterol malo LDL y aumenta el nivel de colesterol HDL o bueno. Además ayudan a prevenir patologías cardiovasculares y su consumo es recomendado en casos de diabetes y en personas con altos niveles de estrés o que padecen problemas de ansiedad.

Para esta preparación necesitaremos:

2 cucharadas de chía

1/2 taza de leche vegetal

1 cucharada de sirope de arce o miel

Frutos rojos a elección

Especies como canela, cardamomo o vainilla (opcional)

Preparación: Debemos mezclar todo y dejar reposar de 10 a 15 min, revolviendo de vez en cuando. Puedes llevar al refrigerador para que esté mas refrescante, e improvisar adornando con las frutas que mas te gusten, higos, arándanos, frambuesas, las que desees! en este caso usamos frutos rojos. También puedes ocupar cacao en polvo. Y estarás listo para comenzar un nuevo día lleno de vitalidad y energía!